Η διάσημη pastry chef Nina Métayer συνεχίζει τη συνεργασία της με την Air France δημιουργώντας μια νέα συλλογή από εξαιρετικά επιδόρπια, ειδικά σχεδιασμένα να τα απολαμβάνουν οι επιβάτες της Business Class στις πτήσεις μεγάλων αποστάσεων.
Με στόχο να ενισχύσει την γαστρονομική εμπειρία γαλλικής έμπνευσης κατά τη διάρκεια της πτήσης στην καμπίνα Business, η Air France εμπιστεύτηκε τη δημιουργία των επιδορπίων της σε ένα εξαιρετικό ταλέντο. Έχοντας αναδειχθεί ως η Καλύτερη Pastry Chef στον Κόσμο το 2023 και γνωστή από τις προηγούμενες συνεργασίες της με την αεροπορική εταιρεία ήδη από το 2024, η Nina Métayer δημιουργεί τώρα μια νέα σειρά γλυκών που μπορεί να απολαύσει κανείς τους επόμενους μήνες σε πτήσεις που αναχωρούν από το Παρίσι.
Κάθε μία από αυτές τις δημιουργίες έχει σχεδιαστεί ειδικά για να απολαμβάνεται κατά τη διάρκεια των πτήσεων της εταιρείας. Δύο από αυτές είναι καινούριες και θα είναι διαθέσιμες στο μενού για πρώτη φορά: ένα απολαυστικό επιδόρπιο με raspberry και καρύδα, με τις comfort νότες τoυ, και ένα ακόμη ευχάριστα ξινό, με λεμόνι και λουίζα.
«Σχεδίασα αυτά τα επιδόρπια για να συντροφεύσουν πραγματικά το ταξίδι. Δημιούργησα πλούσια αλλά ελαφριά γλυκά για να ταξιδέψω τους επιβάτες σε ένα ταξίδι αισθήσεων, ενώ παράλληλα θυμίζουν τη γοητεία μακρινών προορισμών», δήλωσε η Nina Métayer.
Με την προσωπική σφραγίδα του Régis Marcon στην καμπίνα Business της Air France
Ο Régis Marcon, σεφ με τρία αστέρια Michelin και νικητής του Bocuse d’Or, έχει δημιουργήσει το μενού της Business Class για τις πτήσεις μεγάλων αποστάσεων της Air France με αναχώρηση από το Παρίσι. Εμπνευσμένος από τη φύση και την περιοχή καταγωγής του, το Auvergne-Rhône-Alpes, προσφέρει μοναδικά πιάτα που χαρακτηρίζονται από φινέτσα και αυθεντικότητα.
Για τη δημιουργία αυτής της εκλεπτυσμένης κουζίνας, επιπέδου εστιατορίων με αστέρια Michelin, οι σεφ συνεργάζονται με την Servair, αξιοποιώντας φρέσκες, τοπικές πρώτες ύλες που ακολουθούν την εποχικότητα. Στο πλαίσιο της δέσμευσης της αεροπορικής εταιρείας για πιο υπεύθυνη εστίαση, το κρέας, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά που χρησιμοποιούνται σε κάθε μενού είναι γαλλικής προέλευσης και τα ψάρια προέρχονται από βιώσιμη αλιεία ή γαλλικές ιχθυοκαλλιέργειες. Επιπλέον, σε όλες τις καμπίνες διατίθενται συστηματικά και χορτοφαγικές επιλογές.
Στο πλαίσιο της καταπολέμησης της σπατάλης τροφίμων, η Air France δίνει την επιλογή στους πελάτες της που ταξιδεύουν στην καμπίνα Business να προεπιλέξουν το κύριο πιάτο τους έως και 24 ώρες πριν από την πτήση. Αυτή η υπηρεσία συνδυάζει την εγγύηση της διαθεσιμότητας της επιλογής του πελάτη με μια πιο υπεύθυνη κατανάλωση εν πτήσει.
Σχετικά με τη Nina Métayer
Ηγετική φυσιογνωμία στη γαλλική ζαχαροπλαστική, η Nina Métayer ανακάλυψε το πάθος της για την ζαχαροπλαστική σε πολύ νεαρή ηλικία, κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στην Πουέμπλα του Μεξικού.
Συνέχισε να τελειοποιεί τις δεξιότητές της, εργαζόμενη κυρίως στη Μελβούρνη της Αυστραλίας, καθώς και σε πολυτελή ξενοδοχεία του Παρισιού. Στο Παρίσι, ξεκίνησε την καριέρα της στο Le Meurice, πριν ενταχθεί στο πεντάστερο Raphaël, όπου δημιούργησε το πρώτο της signature επιδόρπιο, το «εξωτικό πλωτό νησί». Στη συνέχεια εντάχθηκε στην ομάδα του Grand Restaurant του Jean-François Piège, το οποίο βραβεύτηκε με δύο αστέρια Michelin μόλις έξι μήνες μετά την έναρξη λειτουργίας του. Στη συνέχεια ανέλαβε το μενού επιδορπίων στο Café Pouchkine και, βασιζόμενη σε αυτή την εμπειρία, λάνσαρε το Délicatisserie.com το 2020, αρχικά ως ηλεκτρονικό κατάστημα.
Οι δημιουργίες της, κομψές και εκλεπτυσμένες, ξεχωρίζουν για τις λεπτές γεύσεις τους, όπου κάθε γεύση και υφή δημιουργείται με ακρίβεια. Χάρη στη δημιουργικότητά της και τα υψηλά της πρότυπα, καθιερώθηκε σταδιακά ως ηγετική φυσιογνωμία στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, έχοντας λάβει πολλά βραβεία σε αναγνώριση του ταλέντου και της καριέρας της.
Πλέον, έχει υπό την εποπτεία της πολλά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία, καθώς και ένα chocolate shop στo La Rochelle και το Παρίσι, και έχει γίνει η ενσάρκωση της αριστείας και της δύναμης στη γαλλική ζαχαροπλαστική.